Самбуса бараки (пирожки с мясным фаршем)

– 500 г пшеничной муки

– 1 яйцо

– 35 мл растительного масла для теста

– 20 мл растительного масла для смазывания противня

– соль и специи по вкусу

Для фарша:

– 250 г баранины (мякоть)

– 80 г репчатого лука

– 25 г жира

– соль и специи по вкусу

Способ приготовления

Из муки, яйца, соли, специй и 120 мл воды приготовить крутое тесто, выдержать его 30–40 минут. Затем раскатать в большие лепешки толщиной 1 мм, смазать их маслом, свернуть в виде рулета, нарезать небольшими кусочками и снова раскатать. Приготовить фарш. Баранину промыть, пропустить через мясорубку и жарить на жире вместе с очищенным, вымытым и нашинкованным репчатым луком, посолить и приправить специями по вкусу. Полученный фарш выложить на раскатанное тесто, придать пирожкам форму треугольника, прямоугольника или полумесяца, защипнуть края. Выложить пирожки на противень, смазанный маслом, и поставить в умеренно разогретый духовой шкаф, выпекать до готовности.