Машхурда (мясной суп с рисом, овощами и машем)

– 2–3 л бульона

– 300 г говядины (мякоть)

– 20 г жира

– 40 г риса

– 40 г маша

– 40 г репчатого лука

– 200 г картофеля

– 60 мл кислого молока

– 30 г зелени укропа петрушки и сельдерея

– перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Говядину промыть, нарезать мелкими кусочками, обжарить в жире. Добавить очищенный, вымытый и нарезанный соломкой лук. Переложить обжарку в кастрюлю, залить бульоном и довести до кипения. После этого добавить маш, вновь довести до кипения и снять с огня.

Когда маш набухнет, положить в суп рис, поставить кастрюлю на сильный огонь, добавить очищенный, вымытый и нарезанный дольками картофель, посолить и поперчить, довести блюдо до готовности. Перед подачей к столу заправить суп кислым молоком, посыпать вымытой и измельченной зеленью укропа, петрушки и сельдерея.