Пеште ку мождей (отварной судак с картофельным гарниром)

– 300 г филе судака

– 350 г отварного картофеля

– 5 г толченого чеснока

– 1–2 лавровых листа

– 20 г зелени петрушки

– 5 г черного перца горошком

– соль по вкусу

Способ приготовления

Филе рыбы отварить в 300 мл подсоленной воды, затем переложить на блюдо, нарезав небольшими кусками. Оставшийся рыбный бульон процедить, добавить чеснок, перец и лавровый лист, вскипятить, немного охладить, процедить и залить рыбу. Перед подачей к столу посыпать рыбу вымытой и измельченной зеленью петрушки, оформить дольками отварного картофеля.