Беляши (пирожки с мясом)

– 40 г животного жира для обжаривания

Для теста:

– 200 г пшеничной муки

– 30 мл молока

– 5 г дрожжей

– 5 г сахара

– соль по вкусу

Для фарша:

– 250 г жирной говядины (мякоть)

– 50 г репчатого лука

– 1 г черного молотого перца

– соль по вкусу

Способ приготовления

Из муки, молока, дрожжей, сахара и соли замесить кислое тесто, раскатать его, сделать лепешки. Говядину промыть, пропустить через мясорубку вместе с очищенным и вымытым репчатым луком, добавить соль, перец, 40 мл воды и перемешать. На середину каждой лепешки выложить фарш, края теста защипнуть, как для расстегаев, придать беляшам плоскую форму и жарить на жире.