Соус сацебели

– 250 г толченых грецких орехов

– 260 г репчатого лука

– 250 мл винного уксуса

– 25 г измельченного чеснока

– 1 г красного молотого перца

– 1 г черного молотого перца

– 30 г зелени кинзы

– 10 г свежих листьев мяты

– 550 мл бульона (мясного – для мясных блюд, рыбного – для рыбных, овощного – для овощных)

– 25 г соли

Способ приготовления

Толченые орехи смешать с уксусом, добавить бульон. Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарубить, положить в соус, добавить измельченный чеснок, красный и черный молотый перец, соль и вымытые, мелко нарезанные листья мяты и зелень кинзы, все тщательно перемешать.

Этот соус можно подавать к различным мясным, рыбным и овощным блюдам. Он хорошо сочетается с вареным картофелем и шпинатом, запеченными овощами, отварной тыквой и т. д.