Смаженина (мясо, фаршированное рыбой и булкой)

– 200 г свинины (мякоть)

– 60 г булки

– 10 мл молока

– 100 г филе соленой сельди

– 1 яйцо

– 30 мл растительного масла

– 20 г сливочного масла

– 15 г жира

– 100 мл сметанного соуса

– перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Свинину промыть, нарезать крупными кусками, жарить на сковороде в горячем растительном масле до образования корочки, затем сделать в мясе продольные надрезы. Приготовить фарш. Филе соленой сельди вымочить, затем промыть и измельчить, соединить с предварительно размоченной в молоке булкой, добавить яйцо, сливочное масло, перец и соль. Полученную массу вымесить, затем нафаршировать надрезы в кусках мяса. Выложить смаженину в форму, смазанную жиром, и довести до готовности в духовом шкафу, периодически подливая немного воды. За 10 минут до готовности полить блюдо сметанным соусом.