Мачанка с картофелем

– 300 г свинины или 350 г баранины (мякоть)

– 20 г топленого сала

– 10 г пшеничной муки

– 60 г репчатого лука

– 40 г корня петрушки

– 40 г сметаны

– 400 г картофеля

– 15 г зелени укропа

– соль и специи по вкусу

Способ приготовления

Свинину или баранину промыть, нарезать средними кусками, обжарить в топленом сале, затем добавить немного воды, накрыть крышкой и тушить. За 10 минут до готовности мясо достать шумовкой, на оставшемся бульоне приготовить соус, добавив специи, очищенные, вымытые и нашинкованные репчатый лук и корень петрушки, муку и сметану. Положить в соус мясо и довести до готовности в предварительно разогретом духовом шкафу. Картофель очистить, вымыть и крупно нарезать, отварить в подсоленной воде. Перед подачей к столу переложить картофель на блюдо, сверху выложить мясо с соусом, посыпать вымытой, измельченной зеленью укропа.

Вместо картофеля мачанку можно подавать с блинами.