Солянка по-грузински

– 100 мл бульона

– 300 г говядины (мякоть)

– 40 г животного жира

– 80 г репчатого лука

– 80 г соленых огурцов

– 50 г томата-пюре

– 20 мл соуса «Южный»

– 10 мл винного уксуса

– 10 г пшеничной муки

– 20 г каперсов

– 6 г измельченного чеснока

– перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Говядину промыть, нарезать мелкими кусочками, посыпать солью и перцем, обжарить в жире вместе с очищенным, вымытым и мелко нарезанным репчатым луком. Добавить томат-пюре, затем ввести спассерованную и разведенную бульоном муку, положить измельченный чеснок, влить уксус, вскипяченный с соусом «Южный». Соленые огурцы мелко нарезать и вместе с каперсами положить в солянку, тушить до готовности.