Няня (колбаски с гречневой начинкой)

– 15 г сухих свиных кишок

– 600 г жидкой гречневой каши

– 1 яйцо

– 30 г свиного сала

– соль и специи по вкусу

Способ приготовления

Охлажденную жидкую гречневую кашу, сваренную на молоке, соединить с яйцом, посолить и приправить специями, тщательно перемешать. Полученной массой наполнить подготовленные кишки, плотно их перевязать и жарить на свином сале до образования румяной корочки. Няню обычно подают к щам из квашеной капусты, предварительно нарезав колбаски ломтиками.