Курземес строгановс (мясное блюдо)

– 300 г свинины (мякоть)

– 400 г говядины (мякоть)

– 100 г копченой корейки

– 150 г репчатого лука

– 200 мл мясного бульона

– 25 г пшеничной муки

– 150 г сметаны

– 250 г соленых огурцов

– 25 г сливочного масла

– 800 г картофеля

– 15 г зелени укропа и петрушки

– 3 г черного молотого перца

– соль и специи по вкусу

Способ приготовления

Свинину и говядину промыть, слегка отбить, нарезать продолговатыми кусочками и обжарить в масле вместе с мелко нарезанной копченой корейкой и очищенным, вымытым и нашинкованным репчатым луком. Незадолго до готовности добавить в обжарку мелко нарезанные соленые огурцы и муку, влить бульон, перемешать, затем поперчить, посолить, посыпать специями по вкусу. Ввести в блюдо сметану, снять с огня. Картофель вымыть, очистить и отварить отдельно в подсоленной воде. Перед подачей выложить картофель на блюдо, сверху положить мясо с овощами и посыпать все вымытой и измельченной зеленью укропа и петрушки.