Хинкали (пельмени)

Для теста:

– 300 г пшеничной муки

– 5 г соли

Для фарша:

– 200 г баранины (мякоть)

– 50 г репчатого лука

– 1 г молотого черного перца

– 7 г измельченной зелени кинзы укропа и петрушки

– 100 мл мясного бульона

Для комбинированного фарша:

– 100 г говядины (мякоть)

– 100 г свинины (мякоть)

– 50 г репчатого лука

– 1 г молотого черного перца

– 7 г измельченной зелени укропа, петрушки и кинзы

– 70 мл мясного бульона

– 5 г соли

Способ приготовления

Из муки, 100 мл воды и соли замесить крутое тесто, раскатать его в тонкий пласт, вырезать несколько лепешек. Приготовить два вида фарша из указанных ингредиентов, завернуть их в лепешки, придавая изделию грушевидную форму. Отварить хинкали в подсоленной воде.