Отварной язык с овощами под соусом

– 250 г говяжьего языка (свиного или телячьего)

– 15 г репчатого лука

– 10 г моркови

– 15 г корня петрушки

– 20 мл сметанного соуса с хреном

– 350 г гарнира (картофельного пюре и консервированного зеленого горошка)

– 1–2 лавровых листа

– 5 г черного перца горошком

– соль по вкусу

Способ приготовления

Подготовленный язык опустить в 1 л горячей воды, добавить очищенные, вымытые и нарезанные корень петрушки, репчатый лук, морковь, а также соль, лавровый лист и перец горошком, варить до готовности. Готовый язык опустить на 5-10 минут в холодную воду, затем быстро, не давая им остыть, снять кожицу. Перед подачей к столу нарезать язык тонкими ломтиками, полить сметанным соусом с хреном, оформить гарниром.