Вареники с редькой

– 500 г пшеничной муки

– 1,5 кг редьки

– 2 сваренных вкрутую яйца

– 50 г сливочного масла

– 200 г сметаны

– соль и специи по вкусу

Способ приготовления

Редьку очистить, вымыть, натереть на мелкой терке, залить кипятком для удаления горечи. Затем массу отжать, посолить, приправить специями, смешать со сливочным маслом и рублеными крутыми яйцами. Из муки, небольшого количества воды и соли замесить тесто, разделать его на шарики и раскатать в лепешки. На середину каждой лепешки выложить приготовленную начинку, слепить вареники, затем отварить их в кипящей подсоленной воде. Перед подачей к столу полить вареники сметаной.