Унаш (мясной суп с фасолью и лапшой)

– 300 г баранины (мякоть)

– 150 г фасоли

– 60 г репчатого лука

– 60 г бараньего сала

– 200 мл кислого молока

– 2 г молотого красного перца

– соль по вкусу

Для лапши:

– 100 г пшеничной муки

– 1 яйцо

– соль по вкусу

Способ приготовления

Баранину промыть, нарезать порционными кусками, залить 1,5–2 л воды, добавить фасоль и сварить. Из муки, яйца, соли и небольшого количества воды замесить тесто, раскатать его в пласт, нарезать лапшу. Через 1 час добавить в суп лапшу, очищенный, вымытый, нашинкованный и спассерованный в растопленном сале лук, молотый красный перец и продолжать варить до готовности.

Перед подачей к столу заправить суп кислым молоком.