Солянка

– 100 г репчатого лука

– 35 г сливочного масла

– 50 г томата-пюре

– 100 г соленых огурцов

– 100 г говядины (мякоть)

– 100 г языка

– 50 г бараньей колбасы

– 50 г конской колбасы (казы)

– 2–3 л бульона

– 2 лавровых листа

– 30 г сметаны

– перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать и пассеровать в сливочном масле, добавив затем томат-пюре. Соленые огурцы нарезать кубиками и положить к луку, затем добавить подготовленные, нарезанные порционными кусками и отваренные отдельно мясо и язык, нарезанную кубиками баранью и конскую колбасу. Все это залить бульоном, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить 5-10 минут. Перед подачей к столу заправить солянку сметаной. Таким же способом можно готовить солянку с клецками. Для этого нужно сделать тесто из муки, яйца и сливочного масла, сформовать клецки, сварить их отдельно в подсоленной воде и перед подачей к столу положить в солянку.