Шавля (суп с рисом)

– 1–1,5 л бульона или воды

– 150 г риса

– 120 г баранины (мякоть)

– 30 г бараньего сала

– 10 г сливочного масла

– 80 г моркови

– 30 г репчатого лука

– 1 г черного молотого перца

– соль по вкусу

Способ приготовления

Баранину промыть, нарезать небольшими кусками, обжарить в сале, залить горячим бульоном или водой, довести до кипения. Затем ввести соль, перец, очищенную, вымытую и нарезанную соломкой морковь, вновь довести до кипения. Добавить очищенный, вымытый, нашинкованный и спассерованный в масле лук, положить рис и варить, пока не загустеет. До полной готовности довести суп лучше всего в предварительно разогретом духовом шкафу.