Шурпалы-белиш (пирожки)

– 150 г пшеничной муки

– 20 г сметаны

– 1 яйцо

– 5 г сахара

– 2 г соды

– 50 мл молока

– 300 г баранины или говядины (мякоть)

– 50 г репчатого лука

– 40 г жира

– перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Смешать молоко, соль, сахар, сметану и яйцо, взбить, затем ввести пшеничную муку и соду, замесить тесто. Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см, сделать несколько лепешек, их края приподнять и защипнуть. Полученные заготовки обжарить с обеих сторон в жире (использовать ¹/₂). Баранину или говядину промыть, пропустить через мясорубку вместе с очищенным и вымытым репчатым луком, добавить соль и перец по вкусу, тщательно перемешать, жарить на оставшемся жире, при необходимости разбавить небольшим количеством воды или бульона. Полученным фаршем наполнить заготовки из теста, поставить в предварительно разогретый духовой шкаф на 5-10 минут. Подавать к столу в горячем виде, отдельно можно подать мясной бульон в чашках.