Спетя пирадзини (пирожки с копченой грудинкой)

Для теста:

– 350 г пшеничной муки

– 20 г сахара

– 150 мл молока

– 20 г дрожжей

– 40 г столового маргарина

– 10 г сливочного масла для смазывания противня

– 1 яйцо для смазывания

– соль по вкусу

Для начинки:

– 200 г копченой грудинки

– 15 г растительного масла

– 50 г репчатого лука

– 10 г сахара

– 1 г черного молотого перца

– соль по вкусу

Способ приготовления

Приготовить начинку: с копченой грудинки снять кожу, мясо нарезать кубиками и обжарить в масле вместе с очищенным, вымытым и нашинкованным луком. Обжарку охладить, добавить сахар, перец и соль, перемешать. Из указанных в рецептуре продуктов замесить дрожжевое тесто, когда оно подойдет, разделать его на лепешки. Начинить их фаршем, сформовать пирожки в форме полумесяца, смазать взбитым яйцом, выложить на противень, смазанный сливочным маслом, и выпекать в умеренно разогретом духовом шкафу до готовности.