Куриные котлеты, фаршированные сливочным маслом

– 400 г куриного филе

– 60 г сливочного масла

– 1 яйцо

– 40 г пшеничных сухарей

– 30 г жира для жаренья

– 700 г картофеля

– 50 г топленого масла

– 100 г консервированного зеленого горошка

– перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Куриное филе промыть и слегка отбить, фаршировать кусочком сливочного масла, придавая изделию форму груши, посолить и поперчить. Затем смочить куриную котлету во взбитом яйце, запанировать в сухарях. Повторить эту операцию дважды, затем жарить котлету в горячем жире до образования румяной корочки. Картофель очистить, вымыть, крупно нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Перед подачей к столу выложить на тарелки картофель, рядом куриную котлету, полить все топленым маслом, оформить консервированным зеленым горошком.

Можно подавать котлеты на гренках из белого хлеба, а в качестве гарнира вместо картофеля использовать жареные белые грибы.

Можно также делать котлеты из рыбного фарша.