Сельдь жареная под луковым соусом

– 350 г филе соленой сельди

– 20 мл подсолнечного масла

– 20 г пшеничной муки

– 600 г отварного картофеля

– 20 г зелени петрушки

Для соуса:

– 25 г пшеничной муки

– 25 г сливочного масла

– 60 г сметаны

– 60 г измельченного репчатого лука

– 8 мл соуса «Южный»

– соль по вкусу

Способ приготовления

Филе соленой сельди вымочить в холодной воде, затем запанировать в муке и обжарить в подсолнечном масле. Приготовить соус, вскипятив и проварив все ингредиенты. Картофель очистить, вымыть, крупно нарезать и отварить в подсоленной воде. Перед подачей к столу выложить вареный картофель на блюдо, рядом положить обжаренное филе рыбы, полить все луковым соусом и посыпать вымытой и мелко нарезанной зеленью петрушки.