Вак-белиш (пирожки с мясом и картофелем)
– 400 г муки
– 120 мл молока
– 80 г топленого масла
– 1 яйцо
– 600 г баранины или говядины (мякоть)
– 100 г репчатого лука
– 550 г картофеля
– соль и специи по вкусу
Способ приготовления
Из муки, молока, яйца, специй и соли замесить пресное тесто, поставить его на 20–30 минут в теплое место. Баранину или говядину промыть, мелко нарезать и смешать с очищенными, вымытыми и нарезанными мелкими кубиками картофелем и репчатым луком, добавить соль и специи, тщательно перемешать. Тесто разделать на шарики, раскатать их в лепешки, на середину каждой выложить приготовленный фарш. Края лепешки защипнуть, делая складки, в центре оставить небольшое отверстие, прикрыть его маленьким шариком из теста. Выложить изделия на противень, смазанный маслом (использовать 1/4), выпекать в умеренно разогретой духовке до готовности, периодически наливая в отверстия беляшей оставшееся растопленное масло.