Клецки капустные

– 100 г белокочанной капусты

– 150 мл молока

– 60 г сливочного масла

– 170 г манной крупы

– 3 яйца

– 9 г сахара

– 30 г панировочных сухарей

– 30 г сметаны

– 20 г зелени укропа и петрушки

– перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Белокочанную капусту вымыть, нашинковать, залить молоком, добавить масло (использовать ¹/₃) и припустить до готовности на слабом огне. Затем всыпать манную крупу, проварить до загустения, немного охладить и добавить яйца, соль, сахар и перец. Полученную массу перемешать, выложить на посыпанную панировочными сухарями доску, сформовать колбаску толщиной 3 см и нарезать из нее клецки. Варить их в подсоленной кипящей воде на слабом огне в течение 10 минут, затем вынуть шумовкой, дать воде стечь, положить на противень, смазанный оставшимся маслом, и запечь до готовности в разогретом духовом шкафу. Перед подачей к столу полить сметаной и посыпать вымытой и рубленой зеленью укропа и петрушки.