Язык в сладком мускатном соусе

Ингредиенты

Говяжий язык – 600 г

Картофель – 4 штуки

Лук-шалот – 1 штука

Листья лайма – 3 штуки

Мясной бульон – 2 стакана

Острый соевый соус – 2 ст. л.

Сладкий соевый соус – 4 ст. л.

Белый молотый перец – 2 г

Тертый мускатный орех – 1 ч. л.

Зелень петрушки и укропа – 1 пучок

Соль, черный молотый перец по вкусу

Язык залить кипятком и варить на медленном огне в течение 1 часа. Затем бульон слить и процедить, язык на несколько секунд опустить в холодную воду, снять с него кожицу и нарезать тонкими ломтиками.

Подготовленный таким образом язык залить бульоном, добавить оба соевых соуса, белый перец, мускатный орех, листья лайма и нашинкованный и обжаренный лук-шалот. Дождавшись кипения, посолить и поперчить. Через 10 минут опустить в бульон нарезанный кубиками картофель и тушить до его готовности.

Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью.