Сердце, тушенное со шпиком

Ингредиенты

Телячье сердце – 500 г

Шпик – 80 г

Растительное масло – 2 ст. л.

Мясной бульон – 1 стакан

Лавровый лист – 2 штуки

Черный перец горошком – 8 штук

Соль, черный молотый перец по вкусу

Сердце разрезать вдоль пополам, затем нарезать поперечными ломтиками толщиной примерно 2 см и сделать в них небольшие надрезы. Начинить сердце маленькими брусочками шпика и обжарить в растительном масле. Влить бульон, добавить пряности и соль и тушить до готовности.

Сердце нарезать соломкой, выложить на блюдо и полить полученным при тушении соком.