Суп с кнелями из печенки

Ингредиенты

Говяжья печенка – 200 г

Говядина – 500 г

Репчатый лук – 1 головка

Морковь – 1 штука

Корень петрушки – 1 штука

Картофель – 2 штуки

Сливочное масло – 1,5 ст. л.

Яйца – 2 штуки

Панировочные сухари – 1 ст. л.

Соль, черный молотый перец по вкусу

Сварить бульон из говядины и овощей.

Печенку пропустить через мясорубку, затем растереть со сливочным маслом, яичными желтками и панировочными сухарями. Белки взбить и подмешать в фарш, добавить соль и перец.

В кипящий бульон чайной ложкой опустить кнели. Когда они всплывут, снять суп с огня. Вынуть разваренные овощи, размять их, снова опустить в суп и перемешать.