Блинчики с печенкой

Ингредиенты

Печенка – 400 г

Молоко – 2 стакана

Мука – 2 стакана

Яйца – 6 штук

Сахар – 2 ст. л.

Растительное масло – 3 ст. л.

Репчатый лук – 3 головки

Сливочное масло – 100 г

Морковь – 1 штука

Томатная паста – 1 ч. л.

Мясной бульон – 1 стакан

Сметана – 1 ст. л.

Тертый мускатный орех – на кончике ножа

Соль, черный молотый перец по вкусу

2 яйца растереть с солью и сахаром, добавить просеянную муку, замесить тесто и развести его молоком и 1,5 ст. л. растительного масла. Испечь блины.

Печенку нарезать небольшими кусочками, половину моркови – соломкой, 2 головки лука нарубить. Все обжарить в 50 г сливочного масла и 2 раза пропустить через мясорубку. В фарш добавить 4 сваренных вкрутую и измельченных яйца, 1 ст. л. сливочного масла, соль, перец, мускатный орех и хорошо вымешать.

Блины переложить в глубокую сковороду, смазывая каждый сливочным маслом и перекладывая фаршем. Сковороду поставить в духовку, нагретую до 150 °C.

Приготовить соус: луковицу мелко нарезать, половину моркови натереть на мелкой терке, обжарить их в сливочном масле, после чего добавить томатную пасту и тушить в течение 5 минут. Влить мясной бульон, добавить сметану, соль, перец, довести до кипения и снять с огня.

Блины полить соусом.