Суп из мозгов с сельдереем

Ингредиенты

Телячьи мозги – 500 г

Корень сельдерея – 1 штука

Морковь – 2 штуки

Сливки – 2 стакана

Зелень петрушки – 1 пучок

Соль, черный молотый перец по вкусу

Сельдерей и морковь нарезать кубиками и варить в 1,5 л подсоленной воды. За 5 минут до окончания варки положить подготовленные мозги.

Бульон процедить, вареные ингредиенты протереть сквозь сито. Вновь все соединить, посолить, поперчить и варить в течение 10 минут. Добавить сливки, довести до кипения, снять с огня и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.