Сердце в винном соусе

Ингредиенты

Телячье сердце – 500 г

Репчатый лук – 1 головка

Мясной бульон – 1 стакан

Мука – 2 ст. л.

Сливочное масло – 2 ст. л.

Красное сухое вино – 1 стакан

Лимонная цедра – 1 ст. л.

Желе из черной смородины – 1 ст. л.

Сахар – 1,5 ч. л.

Молотая корица – на кончике ножа

Черный перец горошком – 6 штук

Душистый перец горошком – 3 штуки

Соль, черный молотый перец по вкусу

Сердце разрезать вдоль на половинки, вместе с луком и пряностями отварить в подсоленной воде и нарезать ломтиками.

Приготовить соус: муку обжарить в сливочном масле до золотистого цвета, влить мясной бульон, вино, положить цедру, корицу и довести до кипения. Затем добавить сахар, смородиновое желе, соль и перец, все хорошо перемешать.

Ломтики сердца выложить на блюдо и полить приготовленным соусом. На гарнир можно подать отварной картофель и морковный салат.