Почки, тушенные с картофелем и солеными огурцами

Ингредиенты

Говяжьи почки – 800 г

Сливочное масло – 100 г

Картофель – 8 штук

Соленые огурцы – 3 штуки

Репчатый лук – 2 головки

Огуречный рассол – 0,5 стакана

Сметана – 1 стакан

Мясной бульон – 2 стакана

Зелень петрушки и укропа – 1 пучок

Соль, черный молотый перец по вкусу

Почки залить холодной водой и довести до кипения. Сменить воду и снова дать закипеть. Проделать то же самое еще раз. После этого залить почки свежей водой и варить в ней до готовности, затем нарезать ломтиками.

Лук измельчить и обжарить в сливочном масле. Добавить почки и жарить еще несколько минут. Влить огуречный рассол, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15 минут. Добавить мясной бульон, нарезанный кубиками картофель, ломтики соленых огурцов, соль, перец и тушить под крышкой до готовности.

В самом конце влить сметану и довести ее до кипения. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью.