Печенка, тушенная с вином

Ингредиенты

Говяжья печенка – 600 г

Шпик – 50 г

Репчатый лук – 1 головка

Чеснок – 3 зубчика

Кислое молоко – 2 стакана

Растительное масло – 4 ст. л.

Красное сухое вино – 3 ст. л.

Мука – 1 ст. л.

Соль по вкусу

Печенку вымачивать в кислом молоке в течение 3 часов, затем промыть, нарезать ломтиками, натереть измельченным чесноком и нашпиговать им.

Лук мелко нарезать, обжарить в растительном масле до золотистого цвета, после чего добавить ломтики печенки, вино, посолить и тушить на медленном огне до готовности.

Печенку выложить на блюдо.

В сок, оставшийся после тушения, добавить муку и прокипятить. Полученным соусом полить печенку.

На гарнир можно подать отварной рис или картофельное пюре.