Сердце гриль по-перуански

Ингредиенты

Телячье сердце – 500 г

Сладкий перец – 4 штуки

Репчатый лук – 2 головки

Чеснок – 2 зубчика

Растительное масло – 0,75 стакана

3 %-ный уксус – 0,5 стакана

Красный острый перец – 2 штуки

Лимонный сок – 4 ст. л.

Соль, красный молотый перец по вкусу

Сердце разрезать вдоль на половинки, промыть под проточной водой и нарезать кубиками.

Приготовить маринад: сладкий и острый перец мелко нарезать, смешать с толченым чесноком, уксусом и солью.

Сердце залить маринадом и оставить на 1 сутки.

Замаринованные куски сердца выложить на решетку, смазанную растительным маслом (0,5 ст. л.), и обжарить над раскаленными углями.

Растительное масло деревянной ложкой растереть с лимонным соком, уксусом, натертым на терке луком и красным молотым перцем.

Готовые куски сердца выложить на блюдо и залить приготовленным соусом.