Солянка с почками по-украински

Ингредиенты

Отварные телячьи почки (можно жареные) – 300 г

Говядина жареная – 300 г

Свинина отварная – 300 г

Свиное сало – 70 г

Соленые огурцы – 3 штуки

Репчатый лук – 2 головки

Чеснок – 3 зубчика

Каперсы – 20 г

Мясной бульон – 1 стакан

Томатная паста – 2 ст. л.

Сметана – 0,5 стакана

Лимон – 0,5 штуки

Соль, красный молотый перец, зелень по вкусу

Сало нарезать небольшими кубиками и обжарить с измельченным луком. Добавить нарезанные тонкими ломтиками почки и мясо, очищенные и нашинкованные огурцы, натертый на мелкой терке чеснок, томатную пасту, поперчить и тушить 10–15 минут. После этого влить бульон, посолить и варить еще 5 минут.

В готовую солянку положить каперсы, тонкие ломтики лимона и зелень. Отдельно подать сметану.