Сердце, тушенное с имбирем

Ингредиенты

Телячье сердце – 600 г

Шпик – 80 г

Чеснок – 4 зубчика

Сливочное масло – 3 ст. л.

Мясной бульон – 1 стакан

Молотый имбирь – 1 ч. л.

Черный перец горошком – 6 штук

Соль по вкусу

Половину шпика нарезать маленькими брусочками.

Сердце разрезать вдоль на половинки, затем каждую нарезать поперечными ломтиками толщиной примерно 2 см, нашпиговать и натереть измельченным чесноком, имбирем и солью.

Оставшийся шпик тонко нарезать и переложить им ломтики сердца.

Сердце со шпиком обжарить в сливочном масле до румяной корочки, влить мясной бульон, затем добавить соль и перец и тушить до готовности.

Перед подачей на стол сердце нарезать тонкой соломкой и полить образовавшимся при тушении соусом.