Мозги с картофелем

Ингредиенты

Говяжьи мозги – 300 г

Картофель – 8 штук

Растительное масло – 0,5 стакана

Панировочные сухари – 2 ст. л.

Сливочное масло – 2 ст. л.

Сметана – 3 ст. л.

Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

Соль, черный молотый перец по вкусу

Картофель варить в мундире до полуготовности. Затем остудить, очистить от кожицы, разрезать на половинки. В каждой вырезать мякоть из середины, чтобы получилась овальная выемка.

Мозги нарезать небольшими кусочками и потушить в сливочном масле. Посолить, добавить нарезанную зелень петрушки и панировочные сухари. Все хорошо перемешать и полученной смесью начинить половинки картофеля.

Фаршированный картофель выложить в глубокую сковороду, налить в нее растительное масло и небольшое количество воды и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут.

В конце приготовления картофель полить сметаной и посыпать мелко нарезанным укропом.