Запеканка из мозгов с картофелем

Ингредиенты

Говяжьи мозги – 700 г

Картофель – 5 штук

Яйца – 5 штук

Морковь – 2 штуки

Сливочное масло – 1,5 ст. л.

Зелень петрушки – 1 пучок

Тертый мускатный орех – на кончике ножа

Молотая корица – на кончике ножа

Молотая гвоздика – на кончике ножа

Жир для смазывания противня – 1 ст. л.

Соль, черный молотый перец по вкусу

Морковь отварить и нарезать кубиками.

2 яйца сварить вкрутую, очистить и нарубить.

Картофель варить до полуготовности, затем добавить в кастрюлю подготовленные мозги и довести продукты до готовности. Картофель и мозги протереть сквозь сито. Полученное пюре смешать с 3 взбитыми яйцами, морковью, вареными яйца, мелко нарезанной зеленью петрушки, сливочным маслом и пряностями. Все посолить и перемешать.

Форму смазать жиром и выложить в нее подготовленную массу. Поставить в духовку, нагретую до 180 °C, до образования на поверхности запеканки золотистой корочки (примерно на 45 минут).