Печенка гриль с горчичным соусом

Ингредиенты

Говяжья печенка – 700 г

Куриный бульон – 1 стакан

Сметана – 0,5 стакана

Желтки – 2 штуки

Оливковое масло – 2 ст. л.

Горчица – 2 ч. л.

Сахар – 2 ч. л.

2 %-ный уксус – 2 ч. л.

Мука – 1 ст. л.

Сливочное масло – 0,5 ст. л.

Зелень петрушки – 1 пучок

Соль по вкусу

Печенку нарезать порционными кусками, натереть солью, смазать оливковым маслом и обжарить на решетке над раскаленными углями (можно в электрогриле).

Приготовить соус: муку обжарить в сливочном масле, добавить куриный бульон, уксус, сметану и горчицу. Хорошо размешать и на медленном огне довести до кипения. Желтки растереть с небольшим количеством соуса и соединить с основной массой. Затем соус посолить, добавить сахар и варить на медленном огне до загустения.

Готовую печенку выложить на блюдо, полить приготовленным соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.