Суп из языка с овощами

Ингредиенты

Отварной говяжий язык – 500 г

Репчатый лук – 1 головка

Морковь – 1 штука

Цветная капуста – 150 г

Белокочанная капуста – 150 г

Брокколи – 1 штука

Сливочное масло – 2 ст. л.

Белое мускатное вино – 1 стакан

Белый соус – 2 стакана

Сливки – 1 стакан

Сахар – 0,5 ч. л.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Томатный соус – 1 ч. л.

Лавровый лист – 1 штука

Розмарин – 1 веточка

Молотый мускатный орех – на кончике ножа

Кайенский перец – на кончике ножа

Зелень петрушки – 1 пучок

Соль, черный молотый перец по вкусу

Лук и морковь нарезать мелкими кубиками, белокочанную капусту нашинковать, брокколи и цветную капусту разделить на соцветия.

Овощи выложить в глубокую посуду, полить вином и растопленным сливочным маслом и поставить на 30 минут в духовку, разогретую до 180 °C.

Затем овощи залить водой (1,5 л), добавить белый соус, смешанный со сливками, нарезанный мелкими кубиками язык, томатный соус, лимонный сок, сахар, пряности и соль. Довести суп до кипения и варить на медленном огне 10–15 минут.