Плов с печенкой

Ингредиенты

Куриная печенка – 250 г

Рис – 250 г

Репчатый лук – 1 головка

Мясной бульон – 1 л

Изюм – 3 ст. л.

Фисташки – 50 г

Сливочное масло – 200 г

Черный молотый перец – 0,5 ч. л.

Белый молотый перец – 0,5 ч. л.

Сахар – 1,5 ч. л.

Зелень укропа – 1 пучок

Соль по вкусу

Рис залить подсоленным кипятком, дать постоять 30 минут и хорошо промыть холодной водой.

Лук мелко нарезать. Изюм перебрать, промыть и слегка обсушить. Печенку нарезать кубиками.

В казане разогреть сливочное масло и слегка обжарить в нем очищенные фисташки до розоватого цвета. Добавить лук, печенку, рис и тушить на медленном огне при постоянном помешивании в течение 10 минут. Затем положить изюм, пряности, соль, сахар, влить бульон и все хорошо перемешать. После того как бульон закипит, огонь убавить и варить примерно 15 минут.

Когда плов будет готов, снять крышку с казана, накрыть его салфеткой, на салфетку положить крышку и дать блюду настояться 15–20 минут.

Перед подачей на стол плов посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.