Шейки гусиные фаршированные

Ингредиенты

Гусиные шейки – 3 штуки

Гусиное сердце – 1 штука

Гусиная печенка – 1 штука

Гусиный желудок – 1 штука

Гречневая крупа – 2 ст. л.

Репчатый лук – 1 головка

Гусиный жир (можно смалец) – 1,5 ст. л.

Соль, черный молотый перец по вкусу

Из гречневой крупы сварить рассыпчатую кашу. Сердце, печенку и желудок нарезать одинаковыми кусочками.

Лук измельчить и обжарить в гусином жире до золотистого цвета. Затем добавить нарезанные потроха, жарить еще 15 минут и смешать с кашей.

С гусиных шеек чулком снять кожу, убрать с нее лишний жир, натереть солью и перцем, начинить потрохами с луком и кашей и зашить с обеих сторон прочными нитками.

В керамический горшочек налить небольшое количество воды, положить в него фаршированные шейки, добавить немного соли. Горшочек поставить на полчаса в духовку, нагретую до 180 °C.