Суп из ливера и языка с вермишелью

Ингредиенты

Свиная печенка – 300 г

Свиное сердце – 200 г

Свиной язык – 150 г

Репчатый лук – 1 головка

Корень сельдерея – 20 г

Корень петрушки – 1 штука

Морковь – 1 штука

Ягоды можжевельника – 4 штуки

Сливочное масло – 1,5 ст. л.

Черный перец горошком – 5 штук

Мука – 1 ст. л. г

Вермишель – 100 г

Зелень петрушки – 1 пучок

Соль и специи по вкусу

Лук и коренья нарезать кубиками, залить их вместе с субпродуктами водой, добавить ягоды можжевельника и специи и варить до готовности.

Субпродукты вынуть из бульона и нарезать кубиками.

Муку обжарить в сливочном масле и заправить ею кипящий бульон. Положить в него нарезанные печенку, сердце, язык и вермишель. Суп посолить и варить 5 минут.

Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.