Суп из мозгов с гренками

Ингредиенты

Говяжьи мозги – 400 г

Мясной бульон – 800 мл

Репчатый лук – 1 головка

Топленое сало – 2 ст. л.

Сливочное масло – 100 г

Мука – 1 ст. л.

Пшеничный хлеб – 4 ломтика

Соль, тмин, черный молотый перец по вкусу

Мозги обдать кипятком, очистить от пленок и нарезать мелкими кубиками.

Лук мелко нарезать и обжарить в топленом сале. Добавить мозги, тмин, перец и жарить в течение нескольких минут при постоянном помешивании.

Муку обжарить в 2 ст. л сливочного масла, развести горячим бульоном, добавить мозги с луком, посолить, поперчить и снять с огня.