Борщ из языка по-польски

Ингредиенты

Свиной язык – 200 г

Говяжий бульон – 1 л

Репчатый лук – 2 головки

Топленое сало – 3 ст. л.

Морковь – 1 штука

Белокочанная капуста – 150 г

Свекла – 1 штука

Картофель – 2 штуки

Ржаной хлеб – 2 ломтика

Соль, черный молотый перец по вкусу

Язык отварить. Горячим опустить в холодную воду, снять кожицу и нарезать кубиками. Бульон процедить.

Лук мелко нарезать, поджарить на сале до золотистого цвета. Добавить нарезанные соломкой капусту, свеклу и морковь и тушить в течение 10–15 минут.

Говяжий бульон смешать с бульоном, полученным при варке языка, опустить в него тушеные овощи, язык и хлеб. Когда бульон закипит, добавить нарезанный кубиками картофель и варить на сильном огне до его готовности. В самом конце борщ посолить и поперчить.