Ливер по-армянски, или тжвжик

Ингредиенты

Баранье сердце – 200 г

Баранья печенка – 200 г

Баранье легкое – 200 г

Пищевод – 50 г

Курдючное сало – 100 г

Репчатый лук – 3 головки

Томатная паста – 3 ст. л.

Зелень петрушки – 1 пучок

Соль, черный молотый перец по вкусу

Курдючное сало, сердце, легкое, печенку и пищевод нарезать одинаковыми небольшими кусочками и жарить до полуготовности. Затем добавить мелко нарезанный лук, томатную пасту, соль и перец, накрыть крышкой и тушить до готовности.

Тжвжик выложить на блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.