Мозги в кляре

Ингредиенты

Телячьи мозги – 500 г

Репчатый лук – 1 головка

8 %-ный уксус – 3 ст. л.

Растительное масло – 0,5 стакана

Мука – 2 ст. л.

Яйцо – 1 штука

Зелень петрушки – 1 пучок

Ягоды можжевельника – 2 штуки

Черный перец горошком – 4 штуки

Соль, черный молотый перец по вкусу

Мозги отварить в подсоленной воде с уксусом, луком, петрушкой, ягодами можжевельника и черным перцем горошком.

Из муки и яйца приготовить кляр.

Охлажденные мозги нарезать ломтиками, посолить, поперчить, обмакнуть в кляр и обжарить в растительном масле.

Мозги можно нарезать кубиками, смешать с мукой и яйцом и выпечь из этой смеси оладьи.