Печенка жареная под чесночным соусом

Ингредиенты

Говяжья печенка (можно телячья) – 600 г

Растительное масло – 0,5 стакана

Мясной бульон – 1 стакан

Мука – 3 ст. л.

Репчатый лук – 3 штуки

Чеснок – 3 зубчика

Огурцы – 2 штуки

Помидоры – 3 штуки

Маслины – 5 штук

Корнишоны – 5 штук

Зелень укропа и петрушки – 1 пучок

Соль, черный молотый перец по вкусу

Печенку нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить, обвалять в муке (1,5 ст. л.) и обжарить в 0,25 стакана растительного масла до золотистого цвета. Затем поместить на несколько минут в разогретую духовку, внимательно следя за тем, чтобы она не пересохла.

Лук нарезать кольцами, пересыпать оставшейся мукой и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Затем шумовкой переложить обжаренный лук на сито.

Приготовить соус: чеснок измельчить, растереть с солью и развести мясным бульоном.

Готовую печенку выложить на блюдо, украсить ломтиками огурцов и помидоров, колечками маслин и кружочками корнишонов, полить чесночным соусом и посыпать кольцами жареного лука и мелко нарезанной зеленью.