Паштет из печенки по-страсбургски

Ингредиенты

Гусиная печенка – 400 г

Телятина – 400 г

Куриное мясо – 400 г

Шампиньоны – 100 г

Репчатый лук – 5 головок

Яйца – 5 штук

Сливочное масло – 200 г

Майонез – 2 ст. л.

Зелень петрушки или укропа – 1 пучок

Соль, черный молотый перец, сахар, специи по вкусу

Печенку нарезать небольшими кусочками, лук нашинковать. Подготовленные ингредиенты обжарить в 50 г сливочного масла, затем вынуть из сковороды и в этом же масле обжарить нарезанную кусочками телятину до образования румяной корочки. Мясо вынуть, а на сковороде поджарить яйца.

Шампиньоны отварить в подсоленной воде.

Печенку, телятину и шампиньоны пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить сахар, специи и взбить блендером.

Куриное мясо нарезать небольшими кубиками и обжарить в 50 г сливочного масла.

В глубокую посуду слоями выложить паштет и куриное мясо (сколько получится), залить оставшимся растопленным маслом и поставить на ночь в холодильник.

Готовый паштет смазать майонезом и посыпать мелко нарезанной зеленью.