Шашлык по-карски

Ингредиенты

Баранья почка – 1 штука

Баранина – 250 г

Репчатый лук – 1 головка

Помидор – 1 штука

Сливочное масло – 1 ст. л.

Лимонный сок – 2 ст. л.

Соус ткемали – 1 ст. л.

Зеленый лук – 1 пучок

Соль, черный молотый перец по вкусу

Почку разрезать вдоль пополам, удалить протоки и вымачивать 2 часа в холодной воде, каждые 30 минут ее меняя.

Мясо разрезать поперек волокон на порционные куски, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, смешать с мелко нарезанным репчатым луком и оставить мариноваться в течение 4 часов.

Куски мяса и почки смазать сливочным маслом, вместе с помидором, нарезанным кружочками, нанизать на шампур и обжарить над углями.

Готовый шашлык снять с шампура, выложить на блюдо, посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Отдельно подать соус ткемали.