Суп из потрохов с рисом

Ингредиенты

Куриные потроха (печенка, сердца, желудки) – 300 г

Репчатый лук – 4 головки)

Помидоры – 2 штуки

Сливочное масло – 2 ст. л.

Желтки – 2 штуки

Рис – 2 ст. л.

Сметана – 2 ст. л.

Соль по вкусу

Куриные потроха варить в подсоленной воде до полуготовности, затем вынуть их из бульона и нарезать небольшими кусочками. Бульон процедить.

Лук мелко нарезать, обжарить в сливочном масле до золотистого цвета, добавить потроха и держать на огне до готовности.

Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу, удалить семена. Мякоть мелко нарубить, выложить на сковороду к потрохам и луку и тушить на медленном огне, пока масло не станет красным.

Бульон вскипятить, опустить в него поджарку, всыпать промытый рис, посолить и варить суп до готовности.

Заправить его сметаной, взбитой с желтками, и прогреть, не доводя до кипения, чтобы они не свернулись.