Жаркое из потрохов

Ингредиенты

Куриные потроха (желудки, сердца, печенка) – 500 г

Картофель – 8 штук

Морковь – 3 штуки

Корни петрушки – 2 штуки

Репа – 2 штуки

Репчатый лук – 5 головок

Мясной бульон – 1 стакан

Топленое масло – 300 г

Томатная паста – 3 ст. л.

Мука – 4 ст. л.

Зелень петрушки и укропа – 1 пучок

Соль, черный молотый перец по вкусу

Лук мелко нарезать, морковь, корень петрушки и репу нарезать тонкой соломкой, все вместе обжарить в сотейнике в 150 г топленого масла. Затем овощи смешать с мелко нарезанными потрохами и жарить еще несколько минут, после чего влить бульон и положить нарезанный кубиками картофель. Через 20 минут добавить томатную пасту и довести блюдо до готовности.

Муку обжарить в 50 г топленого масла и развести небольшим количеством бульона из сотейника.

Мучную заправку вылить в сотейник и положить сверху оставшееся топленое масло.

Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.