Печенка с корицей в горшочках

Ингредиенты

Говяжья печенка – 800 г

Репчатый лук – 1 головка

Яблоко – 1 штука

Изюм без косточек – 0,5 стакана

Смалец (можно маргарин) – 1,5 ст. л.

Лимонный сок – 1,5 ст. л.

Сахар – 1 ст. л.

Сметана – 1 ст. л.

Мука – 1,5 ст. л.

Молотая корица – 0,5 ч. л.

Соль, черный молотый перец по вкусу

Печенку вымачивать в холодной воде в течение 2 часов, затем залить кипятком и отварить. Вынуть печенку из бульона, остудить и нарезать мелкими кубиками. Бульон процедить.

Изюм обдать кипятком и обсушить на салфетке. Яблоко очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.

Лук мелко нарезать и поджарить на смальце до золотистого цвета. Затем посыпать мукой и жарить еще 3 минуты. Влить в сковороду немного горячего бульона, в котором варилась печенка, хорошо перемешать, чтобы не было комочков, довести до кипения, добавить сахар, лимонный сок и опять перемешать.

В керамические горшочки положить печенку, посыпать ее перцем и корицей, добавить изюм, яблоко, луковую подливку, сметану и бульон. Горшочки накрыть крышками и поставить в духовку, нагретую до 180 °C, на 20 минут.